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Ces diplômes sont obtenus après avoir suivi une formation permettant de cconnaitre les bases de la patisserie et des gestions comptable et commerciale, d’allergies alimentaires, de condition d’hygiène… Toutefois, exercer le métier de patissier à domicile peut se faire sans ces diplômes à condition d’avoir au minimum trois ans d’expérience.

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Ces stratégies sont influencées par deux facteurs : "produit/service" et "marché". Ces deux facteurs sont également influencés par les conditions "nouvelles" et "existantes". Stratégies de pénétration du marché Cette stratégie de la matrice d'Ansoff est connue pour minimiser le risque. Elle vise à accroître les ventes de produits et services plus anciens sur les marchés existants.